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Carpaccio de Bacalao Ahumado - Ahumado suave, carne mantecosa

Nuestro carpaccio de bacalao ahumado se elabora a partir de lomos de carne blanca y firme, cortados muy finos de forma artesanal para resaltar su textura mantecosa y su punto de sal equilibrado. Cada lámina conserva el brillo natural del bacalao y presenta un grosor milimétrico que permite apreciar toda la untuosidad y delicadeza de un corte trabajado con precisión.

El ahumado es suave y elegante, potencia el sabor limpio del bacalao sin enmascararlo y deja un aroma delicado y persistente que invita a repetir. En boca, las láminas se funden con una textura sedosa y mantecosa, con un final largo y equilibrado que recuerda al mejor bacalao ahumado artesanal, sin notas agresivas ni exceso de humo.

Está listo para abrir y servir en un minuto, perfecto sobre tostadas con tomate rallado o mantequilla salada, en ensaladas con cítricos, aguacate o eneldo fresco, como

Ahumados y encurtidos